Domaine de Sanglière Signature is een heerlijke rosé uit de Provence. Domaine de la Sangliere ligt bij het stadje Bormes les Mimosas, op slechts enkele kilometers van de Middellandse Zee. Hier wordt sinds de jaren 1980 op hoog niveau moderne wijnen gemaakt, die volmaakt passen in de traditie van de Cotes de Provence. Verleidelijke, aromatische wijnen, die elegantie koppelen aan karakter. Inmiddels is de tweede generatie aan zet en werken de 2 kinderen Rémy en Olivier Devictor erg hard om het prachtige bedrijf van hun vader voort te zetten. De grond rondom Bornes les Mimosas wordt gekenmerkt door zijn leisteenachtige bodem en de afwezigheid van kalksteen. Het landgoed Domaine la Sangliere profiteert van een microklimaat met een dagelijkse zeebries en natuurlijk de invloeden van de Mistral, waardoor de te koude winters en de risico’s van vorst worden vermeden en de temperatuur in de zomer gematigder is.
De wijn is licht roze van kleur en heeft in de neus aroma’s geel fruit, bosfruit en kruiden en specerijen. In de smaak is de wijn complexer dan de Séduction. We vinden aroma’s van bosfruit, maar ook perzik en grapefruit naast kruidigheid en wat ziltigheid. Mooie lengte en goede balans tussen zuren, fruit en alcohol. Heerlijk als borrelwijn als je wijnliefhebbers over de vloer krijgt of als je een gegrilde vis van de BBQ wilt serveren.
