Wat een fijne, toegankelijke Cabernet Sauvignon van goede kwaliteit! Met zijn diep robijnrode kleur flonkert hij prachtig in je glas. In de geur komt er van alles los bij het walsen. Van aardbei, kersen, frambozen, bramen tot zwarte bessen zijn te herkennen. Daarna merk je de invloed van het houtgebruik, waardoorvanille, karamel, mokka, wat tabak en leer opduiken. Dit is een krachtige wijn, mooi in balans door verfijnde tannines. Lekker Chileens: zwoel, intens en fluwelig met een opvallend lange afdronk.
Waar kun je deze wijn niet mee combineren is eerder de vraag als je wijn-spijs combinaties zoekt. Dit is een allemansvriend die je door zijn fruitige karakter prima op zichzelf kunt drinken. Maar hij is ook echt een goede begeleider als het om lekker eten gaat. Combineer hem in de zomer met een goede hamburger of steak frites. Schenk hem bij gevulde soepen of op de BBQ gegrilde groentes, lamskoteletjes en bij spareribs. In de winter is dit een perfecte begeleider van mexicaanse schotels, steaks en burgers. Onbevangen, fluwelig en lekker.
Montes Cabernet Sauvignon Reserva heeft houtrijping gehad, maar niet zoals we in Europa gewend zijn. In Chili doen ze dat anders; ze laten zo’n 30% van de jonge wijn 6 maanden rijpen op nieuw Frans eiken. Dat zorgt voor een prachtig vanille aroma en romigheid. De andere wijn wordt temperatuur gecontroleerd vergist in grote stalen cuves met als doel optimale fruitigheid. Ook vermengen ze een klein deel Merlot (tot 15%) in de blend, voor nog meer fruit en expressie. Dus deze Cabernet Sauvignon heeft zijn favoriete partner Merlot een subtiel plekje gegeven in deze heerlijke blend.
Montes Cabernet Sauvignon heeft zijn oorsprong in de Colchagua Valley in Chili. Viña Montes is er een pionier geweest in de late jaren 80 van vorige eeuw met eigenwijze aanplant op heuvels die nu als de beste van Chili bekend staan, Apalta. Het is in het centrale gedeelte van Chili, zo’n 2 uur rijden vanaf Santiago. In deze prachtige wijngaarden groeien de meeste van de Cabernet Sauvignon en Merlot druiven die gebruikt worden in de blend. Iets meer richting de zee liggen de Marchigüe wijngaarden, ondergedompeld in een golvend landschap van heuvels die 25 kilometer verder uitmonden in de Pacific. Door de zee invloed groeien de druiven daar in een iets gematigder klimaat met meer koelte. De druiven van deze twee regionen komen samen in de Cabernet Sauvignon Reserva. Andere wijn van deze producent is Montes Chardonnay Reserva en Montes reserva Sauvignon blanc
De Montes winery is absoluut een icoon in Chili en de oprichter, Aurelio Montes, heeft een bijzondere achtergrond bij de opstart van de grote wijnbedrijven eind jaren ’70 van de vorige eeuw. Hij startte zijn carriere bij Vina Undurraga, hielp Casa Lapostolle aan land in Apalta (Clos Apalta) en richtte in 1987 samen met 3 partners het wijnbedrijf op dat trots zijn naam draagt. Montes Winery is door de jaren heen toonaangevend geworden en gebleven in Chili, door de keuze voor mooie kwaliteitswijnen die de kenmerken van de omgeving en bodem waar de druivenstokken groeien meegeven. De omgeving van Apalta, waar de eerste wijngaarden werden aangeplant, was heuvelachtig en moeilijk begaanbaar. Toch koos Aurelio voor juist die prachtige bodemsoort om de jonge wijnstokken aan te planten. Een wereldveroverende wijn, iconisch en herkenbaar van stijl, was geboren.
Montes Winery is al meerdere decennia een van de absolute topproducenten van Chili en zelfs van de wereld. Zo stonden ze al meerdere malen in de top 3 van beste Wineries van de wereld, een prestatie waar ze elke dag weer bergen werk voor verzetten. De laatste jaren zijn er meerdere wijngaarden aangekocht waarmee ze nieuwe bijzondere wijnen willen produceren. Zo zijn er een aantal in de beroemde Colchagua Valley, waar de basis gelegd werd voor het wijnimperium. Daarna volgden uitbreidingen naar Curico Valley, Maule en Maipo Valley. De meest interessante uitbreiding van de afgelopen jaren zijn de wijngaarden vlakbij de zee, nogal ongewoon voor wijn. De druivenstokken staan daar op een eiland soms zelfs maar 40 meter van de zee. Dat is tekenend voor hoe de visie van Montes Winery de wijnindustrie van Chili blijft verrassen.
We leveren altijd de meest recente jaargang van deze prachtwijn. Deze wijn is al volledig op dronk en kan tot maximaal 6 jaar rijpen.
