Dominique Guyot is een dynamische, jonge wijnmaker die nu als vijfde generatie in de familie het Domaine Dominique Guyot leidt. Hij maakt daar een prachtige Pouilly Fumé in een mooie lichte stijl. Een fruitige Pouilly, met wat citrus en een hints van kruisbessen. Uiteraard ruik je lekker veel mineralen, hier en daar is er die herkenbare vuursteengeur.
Domaine dominique Guyot is wijnboer en wijnmaker tegelijk. De druiven die hij met zijn familie oogst voor deze Pouilly Fumé komen van de bekende wijngaarden in Les Loges. Dit wordt in Pouilly-sur-Loire gezien als het beste gebied van de hele appellation. De ligging van Les Loges is al vanaf de 12e eeuw bekend, destijds nog aangeplant met Chasselas. Tegenwoordig is dat Sauvignon Blanc. Les Loges is zo goed omdat het vlak naast de rivier de Loire ligt, zodat deze de wijnranken in de warme zomer kan afkoelen. In de winter geeft de rivier nog zijn warmte af en door de weerspiegeling weerkaatst de zon extra op de wijnranken. De heuvel waarop de wijngaarden zijn aangelegd ligt vol op de zon, waardoor de druifjes extra uren zon krijgen ten opzichte van andere wijngaarden. De bodem van de wijngaard is, waar de naam Fum vandaan komt, bezaaid met vuursteen. De ondergrond is de fameuze Kimmeridgien, een lichte klei houdende bodem rijk aan fossiele resten van schaal- en schelpdieren. Schelpen in de bodem dus, die zorgen voor die kenmerkende mineraligheid waar Pouilly Fumé en de wijngaard Les Loges zo beroemd mee zijn geworden.
Pouilly Fumé Les Loges is een wijn met een gevarieerd boeket van witte bloemetjes, limoen, groene verse kruiden en een frisse mineraalachtige toets. In de afdronk smaakvol en evenwichtig met voornamelijk frisse accenten.
De kleur is mooi lichtgeel van kleur, zoals de Les Loges hoort te zijn.
Voor de niet-kenners een duidelijke uitleg: Dit is een typische Franse gastronomische Sauvignon Blanc, strak maar mondvullend, meer ingetogen dan nieuwe wereld wijnen en veel meer gespitst op een mooie minerale toets in de afdronk. Een klassieke wijn die pas loskomt als je goed combineert.
Deze klassieke Franse top wijn is gemaakt voor het begeleiden van mooie voorgerechten, zoals koude visgerechten, salades met geitenkaas, gerookte vis en zeevruchten. Ga je voor de lokale wijze van combineren, koop een Crottin geitenkaasje en geniet van de wervelende smaakexplosies in je mond.
Pouilly Fumé Les Loges is een wijn met een gevarieerd boeket van witte bloemetjes, limoen, groene verse kruiden en een frisse mineraalachtige toets. In de afdronk smaakvol en evenwichtig met voornamelijk frisse accenten. De kleur is mooi lichtgeel van kleur, zoals de Les Loges hoort te zijn.
