Uibel Vollmondlese Gruner Veltliner. Leo Uibel is eigenaar en wijnmaker van het gelijknamige wijnhuis in Ziersdorf in Weinviertel. In zijn wijngaarden van totaal 7,5 ha werkt hij volledig biologisch en experimenteert hij met enkele methoden uit de biodynamische wijnbouw. De oogst wordt per wijngaard verricht en ook apart gevinifieerd. Op die manier maakt Leo vijf verschillende cuvées grüner veltliner, de nationale trots van Oostenrijk. Daarnaast maakt hij rode wijn van zweigelt en twee absolute topwijnen van chardonnay en pinot noir.
Sinds enkele jaren experimenteert Leo ook met ‘orange’ wijnen, witte wijnen die met schil en pit vergist zijn. Zijn cuvee ‘Una’, gemaakt van de schaarse frühroter veltliner, was hiervan het eerste veelbelovende resultaat. Nu zijn er al meer van deze bijzonder lekkere wijnen die net even anders zijn. Welke wijn van Leo je ook proeft, ze onderscheiden zich allemaal door een zeer typische, individuele eigenheid.
Het Weinviertel is onderdeel van de Oostenrijkse deelstaat Neder-Oostenrijk. Het ligt in het noordoosten van Oostenrijk, en in het oosten grenst het Weinviertel aan Slowakije. Het is een regio met een lange wijntraditie, maar ook met een smet want in 1985 bracht een aantal wijnboeren de hele wijnsector van oostenrijk in diskrediet door het antivries schandaal. Bijna 30 jaar later is die kater weggespoeld en roemen vinologen de kwaliteit van de Oostenrijkse wijn. Met name over het Weinviertel zijn ze enthousiast.
Leo is zelf van de generatie die keihard heeft geknokt om weer een van de top wijnlanden van de wereld te worden. Zijn Chardonnay wint vele prijzen, hij werkt altijd met respect voor de natuur en biologisch-dynamisch. Het is een echte wijnboer, die op de Hundsberg zijn druiven verbouwt en zelf wijn produceert in eigen kelder. Een vakman, familieman en een trotse vader.
De naam Vollmondlese is een verwijzing naar biologisch-dynamische manier van produceren. De druiven worden namelijk bij volle maan geplukt en verwerkt. De trots van het Weinviertel is de Gruner Veltliner, die op de lijst van werelderfgoederen van UNESCO staat. Uibel Vollmondlese Gruner Veltliner is de absolute perfectie in Weinviertel Gruner Veltliner, hoe het kan snapt niemand maar oogsten bij volle maan geeft de wijn meer diepgang en maakt hem voller van smaak.
